近日，省商務(wù)廳公示的新一批安徽老字號(hào)認(rèn)定名單中，我市有安徽達(dá)園糧油有限公司、安徽興糧燒雞有限公司等10家企業(yè)入選。至此，我市安徽老字號(hào)品牌達(dá)20個(gè)，總數(shù)居皖北第一。

一方水土養(yǎng)一方人。老字號(hào)，往往伴隨著一座城的歷史、一代人的記憶，一段過往的情懷。從柴米油鹽到茶酒醬醋，老字號(hào)涉及到百姓日常生活的方方面面。早飯來上一碗熱氣騰騰的昭德軒sa湯，晚飯撕上一只骨酥肉爛的劉老二燒雞，再抿上一口余味悠長(zhǎng)的宿縣頭曲，瞇眼來一句“真恣兒”，宿州人的一天總能被這些老字號(hào)們“照顧”得服服帖帖。俗話說，一年企業(yè)靠運(yùn)氣，十年企業(yè)靠經(jīng)營(yíng)，百年企業(yè)靠文化。這些老字號(hào)之所以能夠歷久彌新、長(zhǎng)盛不衰，歸根到底靠的還是自家的獨(dú)門絕技和產(chǎn)品過硬品質(zhì)。

然而，酒香也怕巷子深。好東西也得會(huì)吆喝。隨著時(shí)代的演進(jìn)，一些老字號(hào)慢慢被人們淡忘，有的甚至一度退出了歷史舞臺(tái)。尤其在新一代年輕人眼中，這些老字號(hào)與市場(chǎng)中的其他新興品牌并無不同。面對(duì)消費(fèi)新趨勢(shì)、新場(chǎng)景、新需求，老字號(hào)的“香”，不能抱著“一老永逸”的幻想，而是必須不斷創(chuàng)新技藝、產(chǎn)品與管理模式，積極擁抱新時(shí)代，才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中老而彌堅(jiān)、勇立潮頭。

事實(shí)上，近些年，不少文化底蘊(yùn)深厚的國(guó)貨成為年輕人的“心頭好”，為老字號(hào)提供了轉(zhuǎn)型新機(jī)遇。130余年的吳裕泰售賣冰淇淋出圈、有著厚重歷史的茅臺(tái)聯(lián)合瑞幸咖啡推出“醬香拿鐵”，媽媽輩的永芳珍珠膏在直播間吸粉無數(shù)……通過跨界、聯(lián)名、“觸網(wǎng)”，一些老字號(hào)正在將情懷的“老酒”裝進(jìn)時(shí)代的“新瓶”，吸引更多人“喝下一杯又一杯”。

這些老字號(hào)“王者歸來”，源于它們清醒認(rèn)識(shí)當(dāng)前的主要消費(fèi)群體、把握消費(fèi)新需求，和年輕人“玩”到了一起。針對(duì)需求愈發(fā)個(gè)性化，推出跨界聯(lián)名的定制包裝；聚焦想要吃得更健康的需求，研發(fā)低糖低脂的新口味；著眼消費(fèi)習(xí)慣和渠道發(fā)生的變化，積極“觸網(wǎng)”直播帶貨……通過一系列在生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的推陳出新，一些老字號(hào)品牌成功探索出轉(zhuǎn)型之路。

大浪淘沙，品質(zhì)見真金。新的市場(chǎng)環(huán)境中，老字號(hào)只有秉承守正和創(chuàng)新兩條道路，主動(dòng)出擊、創(chuàng)新求變，把“老物件”玩出“新花樣”，才能與時(shí)代同頻共振，讓老字號(hào)越老越香，越老越有味。

■ 慕青