流水線兩旁，工人們有序排坐：有的負責擺放真空包裝的粉絲，有的精準投放脫水蔬菜包，有的施展“火眼金睛”及時監(jiān)測塑封不完整的“次品”……日前，在安徽甄小宛生物（科技）有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)，員工們各司其職，有條不紊，牛肉湯、板面、鴨血粉絲湯、酸辣粉、拉面等“排”著隊陸續(xù)出品，即將進入沃爾瑪?shù)却笮瓦B鎖商超。

自2022年5月落地宿馬園區(qū)以來，甄小宛公司在3個月的時間里完成各項相關手續(xù)、裝修、招工，8月份全面投入生產(chǎn)?！叭绱隧樌芈涞亍⑼懂a(chǎn)，得益于‘宿事速辦’的效率！”公司負責人施春激動地說。目前，廠區(qū)原材料供應、成品發(fā)貨都已實現(xiàn)有序運轉，預計年銷售額可達1500萬元左右。

“目前研發(fā)團隊正在全力‘攻克’最新產(chǎn)品——熱干面，單就麻醬一項配料，就讓研發(fā)員們嘗盡了‘香頭’！”負責公司銷售和生產(chǎn)的龐良偉告訴記者，他們主要瞄準全國各地的風味美食，以預制菜的形式呈現(xiàn)給廣大消費者，“方便快捷、衛(wèi)生美味，足不出戶吃遍祖國大江南北！”

“早8點晚5點，10分鐘左右的路程，公司里中央空調(diào)開著，風吹雨打都不怕，工資能拿幾千塊錢，不需要外出打工，還能照顧家里，一舉多得……”公司員工王言言說。

“預制菜首次被寫入中央一號文件，明確了產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展方向，我有種在新賽道上奔跑的感覺！”施春說。

在新賽道上奔跑的，還有安徽牛海哥食品有限公司。公司行政經(jīng)理周彬介紹，今年春節(jié)后企業(yè)正式投產(chǎn)，廠房占地8400平方米，用工110人，目前主要生產(chǎn)66種預制菜食品，包括雞、鴨、水產(chǎn)類。原材料大多來自宿州本地，有效實現(xiàn)了從田間到車間、到餐桌的傳遞式、互動式、融合式發(fā)展。在800多平方米的車間，記者看到，運輸帶傳遞、機械化沖淋，智能化生產(chǎn)，只需3名工人即可輕松實現(xiàn)分區(qū)操作，便捷、高效、衛(wèi)生令人由衷贊嘆?！皢影粹o，機器就能輕松搬運上百斤的魷魚，省了不少人力?！辈僮鲉T楊芳告訴記者，以往公司招工，40歲以上沒有優(yōu)勢，而在這種機械化操作的廠房里，“50歲也可以發(fā)揮作用！”

“符離集燒雞香天下，預制菜品更添香?！敝髽I(yè)劉老二集團也積極拓展預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新天地，不斷激發(fā)老牌企業(yè)的新魅力。原有的生產(chǎn)線成為得天獨厚的優(yōu)勢，增添預制菜生產(chǎn)區(qū)是應對新發(fā)展作出的新布局。生產(chǎn)經(jīng)理趙繼征介紹，30萬級空氣凈化車間能夠?qū)崿F(xiàn)對衛(wèi)生的合格把控，15噸的速凍庫可以滿足預制菜生產(chǎn)過程對重要工藝的需求。目前，集團已有“紅燒老公雞”“清燉山羊腿”“紅燒牛腩”等6個經(jīng)典預制菜，每天出品菜量可達1噸。

搶占產(chǎn)業(yè)制高點，奔跑新賽道，開啟百姓“菜籃子”新業(yè)態(tài)……借著政策的東風，我市預制菜企業(yè)迎來了更加理性和蓬勃的發(fā)展，在預制菜的餐桌上呈現(xiàn)越來越多的“宿州味道”。記者 關小宇