拂曉新聞網(wǎng)--拂曉報(bào)訊 今年以來(lái)，靈璧縣大力開(kāi)展徽菜師傅技能培訓(xùn)，將“烹制新徽菜 培育名徽廚”的理念傳播到每位學(xué)員心中，切實(shí)讓培訓(xùn)學(xué)員和群眾感受到“新徽菜·名徽廚”暖民心行動(dòng)的溫度，感知濃濃的家鄉(xiāng)味。

探尋“小切口”推動(dòng)“大變革”。對(duì)于“皖廚”來(lái)說(shuō)，他們傳的“道”就是廚藝之道?！靶禄詹恕っ諒N” 暖民心行動(dòng)通過(guò)加快建立起多層次的徽菜師傅培育體系，走出了一條有效促進(jìn)城鄉(xiāng)勞動(dòng)者技能就業(yè)、技能致富，助推鄉(xiāng)村發(fā)展的新路子。暖民心行動(dòng)實(shí)施以來(lái)，靈璧縣大力推進(jìn)“皖廚”工程，在傳承徽菜文化的同時(shí)，推動(dòng)“徽菜名廚”全鏈條式發(fā)展，走出一條“色香味俱全”的鄉(xiāng)村振興“風(fēng)味之路”。今年通過(guò)“送培訓(xùn)”下鄉(xiāng)的方式，在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展“新徽菜”培訓(xùn)，目前共培訓(xùn)8個(gè)班次242人。培訓(xùn)結(jié)束后，通過(guò)職業(yè)技能鑒定考試，成績(jī)合格后由人社部門(mén)頒發(fā)職業(yè)資格證書(shū)，并免費(fèi)推薦合適的崗位。

追溯“味道源”培育“新動(dòng)能”?！巴顝N”培訓(xùn)項(xiàng)目結(jié)合全縣地域特色、飲食習(xí)俗、產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)等因素，梳理群眾認(rèn)可度高、就業(yè)創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)性強(qiáng)、代表本地飲食文化特色的地方名特小吃品種，申報(bào)徽菜師傅培訓(xùn)項(xiàng)目。完善徽菜系列專項(xiàng)職業(yè)能力考核標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建徽菜師傅“地方特色指標(biāo)+專項(xiàng)職業(yè)能力+職業(yè)技能等級(jí)”評(píng)價(jià)體系。職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校邀請(qǐng)各路徽菜名廚齊聚一堂，除了生動(dòng)、精彩地講述每道徽菜的故事和起源外，還介紹了自安徽省實(shí)施暖民心行動(dòng)以來(lái)，大批懷揣夢(mèng)想的廚師學(xué)得好手藝，為鄉(xiāng)村振興注入新動(dòng)能的先進(jìn)事跡。

推宣“新名片”打造“大品牌”。通過(guò)舉辦靈璧名特小吃活動(dòng)、徽菜專項(xiàng)技能競(jìng)賽或展示交流活動(dòng)、編纂靈璧名特小吃讀物和靈璧菜美食電視欄目等形式，深入推介徽菜師傅烹飪、技能技藝，講好徽菜師傅就業(yè)創(chuàng)業(yè)故事。著力將靈璧特色徽菜打造成代表皖北風(fēng)味的特色“名片”，讓徽菜品牌在傳承中創(chuàng)新。利用線上線下相結(jié)合的方式，多渠道開(kāi)展靈璧“新徽菜”宣傳，通過(guò)靈璧縣人力資源和社會(huì)保障局官方微信公眾號(hào)、抖音號(hào)、微博對(duì)“新徽菜”進(jìn)行展示宣傳；在縣電視臺(tái)開(kāi)設(shè)暖民心行動(dòng)專欄，及時(shí)宣傳報(bào)道“新徽菜·名徽廚”政策內(nèi)容、組織推動(dòng)及實(shí)施成效等情況；舉辦各類培訓(xùn)班、宣傳展臺(tái)解讀暖民心行動(dòng)政策和本土“新徽菜”，推廣新菜系，打造新品牌。

修強(qiáng)“軟實(shí)力”擴(kuò)大“影響力”。持續(xù)破除學(xué)歷、身份限制，疏通順暢技能人才成長(zhǎng)通道。不斷完善多元化評(píng)價(jià)方式，促進(jìn)技能等級(jí)與薪酬待遇緊密掛鉤。大力開(kāi)展徽菜師傅技能培訓(xùn)，以職業(yè)技能大賽引領(lǐng)、示范和帶動(dòng)勞動(dòng)者技能培訓(xùn)、技能就業(yè)、技能成長(zhǎng)，全面提升勞動(dòng)者就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力、緩解就業(yè)結(jié)構(gòu)性矛盾。因地制宜，發(fā)展“新徽菜+旅游”模式，在縣城萊迪購(gòu)物街、尚街開(kāi)發(fā)徽菜美食主題旅游線路，打造城鄉(xiāng)旅游美食點(diǎn)，吸引縣內(nèi)外游客紛紛打卡，增添亮麗美食風(fēng)景線的同時(shí)，多渠道保障城鄉(xiāng)居民收入，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益雙豐收。（本報(bào)通訊員）