沒(méi)有什么比熱氣騰騰的美食更能在寒冷的冬季撫慰人心。入冬之后，灌制香腸的生意忙碌起來(lái)，飲品店熱飲開(kāi)始暢銷(xiāo)，火鍋店座無(wú)虛席，冬季飲食經(jīng)濟(jì)持續(xù)升溫。

● 灌制香腸 喜迎新冬 ●

12月6日，市民李衛(wèi)華來(lái)到埇橋區(qū)南關(guān)街道一家灌制香腸的店鋪，“老板，給我灌些香腸，要麻辣口味的。”“好嘞。”店鋪老板挑選了一塊肥瘦相間的豬腿肉，切成塊放入攪碎機(jī)內(nèi)，加料攪拌、灌腸、打結(jié)，麻利地完成灌制香腸的一系列流程。

“每斤14塊錢(qián)，包含肉及加工費(fèi)?！崩钚l(wèi)華邊將香腸放入袋子中邊對(duì)記者說(shuō)，“這次灌了300塊錢(qián)的，回家晾曬起來(lái)，風(fēng)干半個(gè)月之后便可以吃了。”

每年進(jìn)入12月，很多家庭便開(kāi)始灌香腸。對(duì)于宿州人來(lái)說(shuō)，香腸是冬季餐桌上不可或缺的美食，灌香腸意味著冬天來(lái)了，新年也快到了，有著濃濃的儀式感?！艾F(xiàn)在還沒(méi)到真正的旺季，等天氣再冷一些，12月下旬時(shí)顧客更多?！钡赇伬习甯嬖V記者，“按照往年慣例，‘冬至’前后生意最火，顧客排隊(duì)是常態(tài)，一天最多能灌制上千公斤，店里忙碌的場(chǎng)景會(huì)持續(xù)到明年年初?！?/p>

● 天氣漸冷 熱飲暢銷(xiāo) ●

寒冷冬日，手中拿著一杯暖暖的熱飲，是很多年輕人逛街時(shí)的標(biāo)配。隨著氣溫下降，各家飲品店紛紛換下冰飲宣傳圖片，將推薦飲品改換成熱飲。除了消費(fèi)者偏愛(ài)的“栗子”“芋圓”等口味的奶茶外，很多店家推出了含有“桂圓”“紅棗”“阿膠”等溫性食材的飲品，也頗受養(yǎng)生愛(ài)好者的喜愛(ài)。一家飲品店店員告訴記者：“進(jìn)入冬季后，果茶類(lèi)冷飲的銷(xiāo)售量便會(huì)減少，顧客更偏愛(ài)奶茶類(lèi)熱飲?！?/p>

在宿城的街頭便利店，大部分放置飲料的冷柜機(jī)已經(jīng)斷電成了擺設(shè)，暖柜機(jī)內(nèi)的飲料成為顧客首選。在一家連鎖便利店內(nèi)，記者看到有顧客發(fā)現(xiàn)店內(nèi)有暖柜機(jī)后，放下手中原本選好的常溫飲料換成暖柜機(jī)中的熱飲。“暖柜機(jī)溫度控制在55℃以?xún)?nèi)，天氣冷時(shí)很多顧客會(huì)選擇喝一些熱的飲料。”便利店店員說(shuō)。

● 熱氣騰騰 火鍋當(dāng)?shù)?●

晚餐時(shí)間，記者走訪(fǎng)市區(qū)多家火鍋店，看到店內(nèi)均生意紅火。

記者推開(kāi)汴河路上一家火鍋店店門(mén)，瞬間被一股暖意包裹，顧客坐在熱氣騰騰的火鍋前，往鍋里下著食材。“冬天最適合吃火鍋，幾個(gè)人圍在一起吃著熱氣騰騰的食物，氛圍感滿(mǎn)滿(mǎn)?！迸c朋友聚餐的林女士說(shuō)，天氣冷了，她基本上每周都會(huì)來(lái)吃一次火鍋。

除傳統(tǒng)火鍋外，“一人食”的旋轉(zhuǎn)小火鍋也備受歡迎。旋轉(zhuǎn)小火鍋口味多樣，涮品豐富，能以低廉的價(jià)格享受到更多口味的食材。在蘇寧廣場(chǎng)一家旋轉(zhuǎn)小火鍋店內(nèi)，餐臺(tái)前坐滿(mǎn)了顧客，他們面前一人一鍋，從轉(zhuǎn)動(dòng)的餐臺(tái)上挑選自己喜愛(ài)的食材放到鍋中。

“去吃一頓傳統(tǒng)火鍋消費(fèi)在300元左右，這里30元就可以吃得很滿(mǎn)足。”顧客張佳如告訴記者，小火鍋的鍋底、食材都是個(gè)位數(shù)的價(jià)位，食材是用簽子穿好，價(jià)格從1元—5元不等?！拔姨袅诵┣嗖?、肉制品，再下一份面，既享受到吃火鍋的快樂(lè)，又讓錢(qián)包減少了損失?！睋?jù)了解，這些“一人食”小火鍋的客單價(jià)普遍在50元以?xún)?nèi)，倍受年輕人喜愛(ài)。

“火鍋”的“火”不僅表現(xiàn)在火鍋店里，超市內(nèi)與火鍋相關(guān)的食材也迎來(lái)熱銷(xiāo)。一家超市工作人員告訴記者，隨著天氣轉(zhuǎn)冷，吃火鍋的人增多，各種口味的火鍋底料，肉卷、丸子、鴨血、蝦滑等火鍋食材銷(xiāo)量也直線(xiàn)上升。文/記者 徐蕾  圖/記者 王明輝