拂曉新聞網(wǎng)--拂曉報(bào)訊（記者 韓蕊）“五一”假期即將來臨，為保障廣大消費(fèi)者“舌尖上的安全”，市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布溫馨提示，提醒經(jīng)營(yíng)者合規(guī)經(jīng)營(yíng)，廣大消費(fèi)者科學(xué)理性消費(fèi)，依法維護(hù)自身權(quán)益，度過一個(gè)健康、愉快的假期。

餐飲服務(wù)提供者要合法依規(guī)經(jīng)營(yíng)，確保持有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》等相關(guān)證照，亮證亮照經(jīng)營(yíng)，不超范圍提供餐飲服務(wù)。落實(shí)主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，明確各崗位食品安全責(zé)任，加強(qiáng)內(nèi)部食品安全管理與自查自糾。加強(qiáng)人員管理，從業(yè)人員須持有效健康證明上崗，定期開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，規(guī)范操作行為，工作時(shí)穿戴整潔的工作衣帽，保持良好個(gè)人衛(wèi)生。嚴(yán)控食材安全，購(gòu)買食材落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，確保食材來源可溯、新鮮安全。保持環(huán)境整潔，加工場(chǎng)所、餐具用具每日清潔消毒，防蠅防鼠設(shè)施完備，廚余垃圾及時(shí)清理，做好防蠅、防鼠、防蟲等工作，營(yíng)造良好就餐環(huán)境。規(guī)范加工操作，遵循生熟分開、燒熟煮透等原則，避免交叉污染；冷食、生食等高風(fēng)險(xiǎn)菜品嚴(yán)格按規(guī)范制作。

消費(fèi)者外出就餐時(shí)，優(yōu)先選擇證照齊全、環(huán)境整潔、食品安全量化等級(jí)較高的餐飲單位，避免在衛(wèi)生條件差、無證經(jīng)營(yíng)的攤點(diǎn)就餐。謹(jǐn)慎選擇食物，盡量選擇當(dāng)季新鮮食材制作的菜肴，少吃或不吃生食海產(chǎn)品、涼拌菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品；不食用感官異常、未燒熟煮透的食物，謹(jǐn)慎食用野菜、野果等，防止食物中毒。注意個(gè)人衛(wèi)生，就餐前要洗手，使用公筷公勺，倡導(dǎo)分餐制；用餐過程中，如發(fā)現(xiàn)食物有異味、變質(zhì)等問題，應(yīng)立即停止食用。踐行光盤行動(dòng)，根據(jù)用餐人數(shù)合理點(diǎn)餐，避免浪費(fèi)；倡導(dǎo)文明用餐，養(yǎng)成“吃多少點(diǎn)多少”的良好習(xí)慣，積極踐行“光盤行動(dòng)”。增強(qiáng)維權(quán)意識(shí)，妥善保管消費(fèi)憑證，如發(fā)生食品安全問題或消費(fèi)糾紛，及時(shí)撥打12315投訴舉報(bào)電話，維護(hù)自身合法權(quán)益。

網(wǎng)絡(luò)訂餐要優(yōu)先選擇有實(shí)體門店、具備堂食條件，或能夠通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)實(shí)時(shí)查看食品加工過程的商家，注意查看商家的證照信息、消費(fèi)者評(píng)價(jià)等，謹(jǐn)慎選擇無證照或證照不全的商家。根據(jù)實(shí)際需求和食量合理點(diǎn)餐，避免盲目下單造成浪費(fèi)。注意送餐衛(wèi)生，收到外賣后，檢查包裝是否完好、密封，食品有無受到污染或變質(zhì)跡象；盡量縮短食品存放時(shí)間，及時(shí)食用。

市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將加強(qiáng)“五一”期間食品安全監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊各類食品安全違法行為。希望廣大餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，共同維護(hù)良好的餐飲消費(fèi)環(huán)境。