安徽日?qǐng)?bào)記者 何雪峰

餐盤里三菜一湯熱氣騰騰，搭配的水果新鮮誘人。近日，記者來(lái)到蕭縣綠城學(xué)校食堂，只見(jiàn)學(xué)生們圍坐餐桌前，吃得津津有味。走進(jìn)后廚，地面光潔明亮，鍋臺(tái)干凈衛(wèi)生，食材分區(qū)存放，員工用品分顏色擺放。“食堂60名員工中有56名是學(xué)生家長(zhǎng)，他們用對(duì)自家孩子的關(guān)愛(ài)之心，守護(hù)全體學(xué)生的飲食安全?！痹撔？倓?wù)主任張莉說(shuō)。

校園食品安全歷來(lái)是全社會(huì)關(guān)注焦點(diǎn)。蕭縣創(chuàng)新推出“家長(zhǎng)服務(wù)員”模式，讓家長(zhǎng)沉浸式參與食堂管理，家校協(xié)同守護(hù)學(xué)生“舌尖安全”。

據(jù)介紹，該校打破傳統(tǒng)食堂用工模式，面向?qū)W生家長(zhǎng)公開(kāi)招聘食堂員工，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的健康體檢和崗位面試，最終56名家長(zhǎng)脫穎而出，占食堂員工總數(shù)的95%。這些“家長(zhǎng)員工”不僅承擔(dān)著食堂日常工作，更以家長(zhǎng)的身份對(duì)食品安全進(jìn)行監(jiān)督，形成獨(dú)特的雙重保障機(jī)制。

“我的兩個(gè)孩子都在這所學(xué)校上學(xué)，每天經(jīng)手的食材都關(guān)系著自家孩子和全校學(xué)生的健康，容不得半點(diǎn)馬虎。”食堂生產(chǎn)副經(jīng)理佟玉鳳一邊仔細(xì)查驗(yàn)剛到貨的豬肉一邊說(shuō)，驗(yàn)收食材時(shí)不僅要看色澤、聞氣味，還要用手觸摸檢查肉質(zhì)，任何一項(xiàng)不達(dá)標(biāo)都要立即退貨。每道菜出鍋，她都會(huì)和廚師長(zhǎng)試吃，保障口味和安全。

同樣作為“家長(zhǎng)員工”的大廚李號(hào)，把每個(gè)就餐學(xué)生都當(dāng)成自家的孩子?！俺床藭r(shí)，一心總想著這是要給孩子們吃的?！崩钐?hào)說(shuō)，從蔬菜反復(fù)沖洗三遍，到精準(zhǔn)控制炒菜火候，他一刻不敢松懈。

為進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)督，在蕭縣紀(jì)委監(jiān)委的推動(dòng)下，學(xué)校建立陪餐制和家長(zhǎng)開(kāi)放日制度。每天至少有一名校領(lǐng)導(dǎo)和中層干部與學(xué)生共同就餐，實(shí)時(shí)了解飯菜質(zhì)量；家長(zhǎng)開(kāi)放日定期舉辦，家長(zhǎng)走進(jìn)后廚等關(guān)鍵區(qū)域，全程觀摩食材采購(gòu)、加工、烹飪過(guò)程，并與孩子一同用餐，親身體驗(yàn)餐食質(zhì)量。同時(shí)，由家長(zhǎng)代表組成的膳食委員會(huì)深度參與食堂管理，從食材驗(yàn)收到成本核算，從菜譜選擇到菜價(jià)制定，各項(xiàng)收支明細(xì)全部公開(kāi)。

目前，更多的學(xué)校開(kāi)始借鑒“家長(zhǎng)服務(wù)員”模式，吸納家長(zhǎng)深度參與食堂管理，共同筑牢校園食品安全防線，讓更多孩子在校園里享受到安全、營(yíng)養(yǎng)、美味的“校園餐”。

編后：

校園食品安全治理，折射基層教育智慧。學(xué)生家長(zhǎng)以服務(wù)者與監(jiān)督者的雙重身份嚴(yán)把食品關(guān)、參與管理事，打破了傳統(tǒng)家校分工邊界，實(shí)現(xiàn)了從“被動(dòng)配合”到“主動(dòng)治理”的轉(zhuǎn)變，不僅解決了校園食品安全痛點(diǎn)，更開(kāi)辟了家校共育、家校共治新路徑。